L’information pour améliorer les résultats dans l’ère numérique de la production de viande bovine

Les gestionnaires de parcs d’engraissement doivent continuellement redéfinir leurs priorités comme bon nombre d’acteurs dans le secteur de la production de viande bovine. Ils doivent soupeser diverses variables comme les intrants, les produits de base, les inventaires, les données concernant la santé et les traitements, aux côtés des réalités marketing et plus encore, dont certaines menacent d'éclater à travers la stratosphère tandis que d'autres s'effondrent sur terre.

Maintenir l’équilibre entre ces variables est un exploit en soi jusqu’à ce qu’une tempête de neige ou une vague de chaleur prolongée entre en jeu, transformant la situation en véritable chaos.

Les faits sont les faits. Les marges sont étroites, les coûts augmentent et baissent, les variables surgissent ou régressent, les défis liés à la santé s’amplifient ou s’amenuisent, le marketing devient imprévisible, puis des conditions parfaitement incontrôlables aggravent la situation. 

Transition des applications génériques vers une prise de décision ciblée

Tous les opérateurs, quel que soit leur niveau d’expérience ou leur statut de propriété, comprennent les tactiques génériques nécessaires pour assurer la réussite de la production de viande bovine. 

Le bétail a besoin d’être nourri constamment et de profiter de rations riches en grains. Mais comment cela s’intègre aux variables que sont les intrants disponibles et leur rentabilité?

Les bêtes doivent être protégées des maladies et traitées quand elles sont malades. Mais comment formuler un protocole ou un plan de traitement?

Les parcs qui utilisent les pratiques de production de viande bovine conventionnelles savent que les implants de croissance améliorent le rendement des gains moyens quotidiens (GMQ). Mais quelles pratiques conviennent à telles circonstances et quand devraient-elles être utilisées? 

Chaque dollar compte, mais il existe de grandes différences dans la composition et la distribution des rations, dans le coût des vaccins et des antibiotiques, dans les périodes de retrait et dans les avantages et échéances des implants. 

« Des solutions génériques ne sont pas suffisantes pour satisfaire les nombreux aspects et enjeux qui touchent les résultats, déclare Calvin Booker, vétérinaire, TELUS Agriculture, agriculture animale (anciennement Feedlot Health), directeur exécutif de Services et recherche. Les parcs d’engraissement ont besoin d’options validées par des essais sur le terrain à grande échelle et adaptées aux scénarios de production individuelle pour transformer les résultats biologiques en dollars et en rendements financiers. »

Mettre en lumière les incertitudes

Pour compenser les incertitudes et couper court aux offres génériques, les gestionnaires de parcs d’engraissement peuvent compter sur des programmes de gestion de la production et de la santé des parcs d’engraissement, comme Feedlot Health de TELUS Agriculture, pour obtenir des logiciels et des modules de service personnalisés. Dans l’examen de ces programmes, il faut prêter attention aux stratégies, dont l’analyse des données et les renseignements fournis par la recherche et les consultants, qui sont utilisées pour améliorer les résultats. En utilisant une série de modules de service personnalisés et centrés sur des aspects précis de la production de viande bovine, les vétérinaires consultants et les docteurs en science animale peuvent cibler les secteurs devant être améliorés en les distinguant en fonction d’approches rigoureuses. 

« Les parcs d’engraissement se donnent les clés pour réussir quand ils utilisent des programmes de gestion de la production et de la santé axés sur la science qui sont développés, validés et continuellement mis à jour par des vétérinaires et des professionnels des sciences animales expérimentées. Avec le temps, les parcs d’engraissement peuvent améliorer continuellement leurs façons de faire », explique Dr Booker. 

Qu’il s’agisse d’approvisionnement, de production ou de marketing, les vétérinaires consultants et les docteurs en science animale peuvent puiser dans des ensembles de données d’essais commerciaux portant sur de grands enclos pour obtenir des réponses à toute sorte de questions complexes. 

Les technologies numériques de base accroissent les possibilités de contrôle fréquent et adapté aux besoins de l’exploitation. Elles permettent la connexion à distance ou virtuelle pour examiner la situation en profondeur et pour rassembler et analyser des données applicables concernant des résultats spécifiques de l’exploitation. 

« Face à des questions liées à la santé, à la nutrition ou à la production, les renseignements tirés d’analyses personnalisées menées par des consultants en science animale et en production et visant une exploitation particulière jumelés aux résultats de recherches validés à grande échelle créent une valeur tangible pour un parc d’engraissement », relate Dr Booker. 

Acheter avec assurance en toute connaissance de cause

À commencer par l’approvisionnement, les acheteurs sont souvent dans l’incertitude lorsqu’ils doivent évaluer des groupes de bétail, car de nombreux aspects comme les tendances de l’état de santé, les décisions du propriétaire précédent, les limites génétiques et les caractéristiques des carcasses à long terme sont en grande partie cachés. Les tactiques d’intégration génériques pour compenser ces manques peuvent être nombreuses, mais elles peuvent diminuer le rendement du capital investi si elles sont mal ciblées. 

Pour combler ces manques, il existe des stratégies abordables qui analysent les données historiques relatives à la santé, à la production et aux caractéristiques de la carcasse. En associant ce modèle économique complet à de vastes recherches, les méthodes scientifiques qui en résultent présentent l’approvisionnement de manière bien plus claire.

Clarté générale sur la production de viande bovine

Les phases de production optimales sont souvent minées par une multitude de problèmes dus à des procédures d’arrivée, des pratiques de tri intensives, des actions de transition de rations réactives et des plans de marketing développés trop rapidement pour établir des stratégies efficaces. 

Pour contrer ces problèmes, les gestionnaires de parcs d’engraissement doivent compter sur un programme de gestion de la production et de la santé des parcs d’engraissement pour obtenir des protocoles d’arrivée intégrés, y compris les vaccins, les traitements préventifs, le contrôle de parasites et les produits améliorateurs de performance en fonction du sexe, du poids, de l’historique, des rations et des plans de marketing finaux.

Les complications liées au tri sont simplifiées grâce à des capacités personnalisées qui facilitent les décisions de groupement et gèrent la composition des enclos en fonction de l’âge, du poids et de la race pour obtenir des carcasses uniformes selon les visées d’alimentation et de marketing.

Accent sur la santé animale

Dans le traitement des problèmes de santé dans les parcs, l’établissement de procédures de traitement devient souvent problématique, car des facteurs contraignants comme une divulgation inappropriée des antécédents des traitements, l’emploi de multiples méthodes de traitement et l’ignorance des périodes de retrait réduisent les chances de succès individuelles et du parc. 

Les protocoles de traitement développés pour corriger les problèmes complexes liés à la santé réduisent la transmission des effets négatifs d’un animal à l’autre et d’un enclos à l’autre.

« Les mesures préventives idéales, les thérapies et les protocoles d’intervention sont basés sur des renseignements et des données précises dérivées d’essais commerciaux sur le terrain validés par la science, raconte Dr Booker. Cependant, la véritable valeur est obtenue avec l’utilisation des bons protocoles avec les bons animaux au bon moment. Les consultants expérimentés en santé et production animale occupent une position privilégiée pour aider les producteurs avec ce processus. » 

Les parcs d’engraissement qui utilisent des logiciels propriétaires ou personnalisés et des modules de service conservent des antécédents complets tout en regroupant en un seul endroit les statistiques sur la production, le rendement et la santé. 

Coordonner les mouvements avec les transferts de données

Les incohérences causées par les individus ou les groupes qui sont déplacés au sein des parcs d’engraissement ou au cours de transferts peuvent devenir problématiques si les renseignements ne suivent pas. Les antécédents peuvent se perdre, les motifs des déplacements ou des traitements peuvent être égarés et les registres de rendement peuvent être faussés. 

Les programmes de gestion de la santé des parcs d’engraissement guident le déplacement des animaux individuels et des enclos à toutes les échelles et ils assurent que toutes les données les accompagnent. Ils permettent de réidentifier les animaux sans perdre leurs antécédents, fournissent un système d’inventaire pharmaceutique complet et incluent des téléversements de fichiers de carcasses individuelles. 

Nourrir avec des objectifs spécifiques

En ce qui concerne l’alimentation, des facteurs comme une nourriture, des minéraux ou des suppléments inadaptés, y compris les produits et les méthodes de traitement, minent les gains moyens quotidiens, l’ingestion, la conversion et l’efficacité. De plus, le surplus de nourriture est gâché et la productivité de l’enclos est perdue. Les conséquences incluent la réduction du pourcentage de rendement, du poids, du classement et du persillage des carcasses.

« Les consultants en santé et production animale se concentrent sur tous les aspects de la nutrition, y compris la relation entre les programmes d’alimentation et les caractéristiques liées à la santé et à la carcasse, fait remarquer Dr Booker. La répétition d’essais commerciaux sur le terrain dans de grands enclos est essentielle pour déterminer les effets biologiques de diverses formulations de rations plutôt que de dépendre des résultats de modèles de prévision standards. » 

Améliorations du rendement précises

Parfois, les parcs d’engraissement observent une baisse de la qualité et de la constance qui est souvent due à l’utilisation de produits d’amélioration du rendement infondés, non conformes ou mal définis. Cela peut engendrer une perte de gains et d’efficacité, des problèmes de santé et des carcasses de qualité inférieure, et même des problèmes de non-conformité. 

Les éléments clés d’un programme de gestion de la santé et de la production d’un parc d’engraissement comme les protocoles de produits d’amélioration de la performance liés à la santé du parc d’engraissement incluent des technologies d’amélioration fondées sur la collecte et l’analyse de données provenant d’essais commerciaux sur le terrain et de recherches dans de grands enclos. Cette approche formelle permet de prendre des décisions et de personnaliser les recommandations pour créer des systèmes uniques. Les vétérinaires consultants et les docteurs en science animale utilisent ces outils pour maximiser les bénéfices en faisant des recommandations sur appliquant avec précisions les implants, les additifs et les autres technologies d’amélioration de la performance.

« Nous comprenons qu’il existe de grandes différences entre les coûts et les bénéfices de plusieurs implants, déclare Dr Booker. Le fait de connaître le type d’animal et la situation de production et de personnaliser le programme d’implants permet d’obtenir un rendement du capital investi optimal, contrairement à l’utilisation d’un programme d’implant général et familier. »

De plus, les programmes de parcs d’engraissement peuvent fournir régulièrement des projections de marketing en temps réel, ce qui facilite l’accès direct à des ventes et des réservations, à des protocoles de pré production de bétail et à une gestion des procédures d’expédition. Les consultants simplifient le processus de vente en appliquant les données et les méthodes scientifiques pour augmenter le bénéfice net. De plus, ils examinent les options de grille de marketing pour fournir l’information nécessaire pour une gestion des risques et des évaluations de marketing plus précises.

Les idées et les hypothèses génériques pour diverses actions et les résultats qu’on en attend ne manquent pas. Les programmes de gestion de la santé et de la production des parcs d’engraissement combinent des logiciels et des modules de services personnalisés avec des essais commerciaux dans de grands enclos, des tests et des validations de toutes les possibilités à grande échelle. Ils peuvent ainsi assurer la rentabilité de la production de viande bovine.