La générosité déplace des montagnes chez Mimi’s Burgers
Colombie Britannique · 7 juill. 2020
Jesse Harris, Kevin Doyle et Bianca Shiels de Mimi’s Burgers à Vancouver
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@mimiskits
À l’instar de nombreux restaurants locaux, Mimi’s Burgers a essuyé d’importantes difficultés financières en raison de la COVID-19. Mais comme l’expliquent les propriétaires de Jesse Harris, Kevin Doyle et Bianca Shiels, le virus ne fait pas le poids contre l’incroyable générosité de leur personnel et de leurs clients.
« Je suis grandement impressionné par notre bel esprit d’équipe. Les circonstances changeront, mais chacun d’entre nous aura appris une précieuse leçon de l’expérience. » – Jesse Harris, copropriétaire de Mimi’s Burgers.
Depuis 2018, Mimi’s Burgers proposait à Kitsilano des hamburgers juteux faits d’ingrédients frais pour emporter, qui remportaient un franc succès. La pandémie a apporté un tout nouvel ensemble de défis qui devaient être gérés par une équipe petite, mais dévouée.
« Une entreprise formée de six personnes, qui travaillent plus de 10 heures par jour, ce n’est pas de la petite bière! », dit Jesse, l’un des copropriétaires du restaurant. « Ça a été fascinant de voir tout le monde se rassembler au cours du dernier mois pour transformer la chaîne de préparation en une machine bien huilée. »
En raison des restrictions strictes en place partout au pays, l’équipe a dû compter sur le travail acharné et sur l’abnégation pour maintenir l’entreprise à flot.
« J’ai été soufflé par la générosité d’un de nos employés qui cuisine la majorité des hamburgers, raconte Jesse. Après que la pandémie a frappé, comme tous les autres, nous avons eu des difficultés financières. Ce membre de l’équipe a immédiatement offert de donner de son temps pour égaler nos longues de travail, parce qu’il aime vraiment venir travailler et croit en la marque que nous avons créée.
Sans lui, nous aurions eu du mal à tout faire chaque jour, et nous sommes pleinement conscients de sa valeur. »
Tant d’autres facteurs sont entrés en ligne de compte dans la nouvelle stratégie de l’équipe en contexte de pandémie. « Nous sommes très prudents, tant dans l’aire de préparation qu’à la caisse, » explique Jesse. L’équipe a mis en œuvre des procédures rigoureuses de nettoyage des produits et de désinfection de l’équipement pour assurer la sécurité des clients, dont le lavage fréquent des mains et le port des gants en tout temps. Du désinfectant pour les mains et des lingettes à emporter sont également placés à disposition des clients.
Bien que la situation soit difficile pour tous les restaurants, l’équipe de Mimi’s a profité de ce moment pour améliorer sa stratégie de marketing. « Nous avons été en mesure de nous concentrer davantage sur notre stratégie de marque, car le fait de pouvoir interagir plus étroitement avec le public nous a aidés à faire connaître notre nom au sein de la communauté. »
Les longues semaines et les heures supplémentaires ont mis le personnel à rude épreuve, mais Jesse dit que la récompense vaut le coup. « On a parfois l’impression de brûler la chandelle par les deux bouts, dit-il. Mais en fin de compte, nous formons une famille et nous sommes fiers de ce que nous faisons. »
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